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纸包香辣鱼的做法

来源: 作者: 2019-05-14 22:37:27

纸包香辣鱼的原料:新鲜鲈鱼1条(约700克,草鱼、鳜鱼等也能够);

纸包香辣鱼的配料:香芹菜100克、红椒100克、葱100克、姜4片、蒜2瓣;

纸包香辣鱼的调料:豆豉酱2大匙、料酒2匙、生抽2大匙、糖1匙、色拉油适当、干淀粉适当;

纸包香辣鱼的做法:

1、将鱼去鳞去内脏(可让鱼档的人帮你完成)洗净抹干水,在鱼身里外抹上料酒腌制10分钟,然后在鱼身斜切几刀(为了使鱼肉更入味,注意别切断了),拍上干淀粉待用。

2、炒锅倒油(多倒1些),烧至5成热(手放油上感觉到明显的热气)放鱼入油炸,待1面煎熟(约3分钟)翻面,鱼两面炸好后捞出(此时预热烤箱180度)。

3、芹菜去叶切末,红椒去籽去筋切丁,葱切葱花。

4、锅内留底油约2大匙,放姜片蒜末葱花炒香,放豆豉酱炒香,加生抽,糖和少量盐。

5、放入芹菜末、红椒丁炒断生;

6、放入煎好的鱼,烧2⑶分钟,烧的时候将调料不断浇在鱼身上。

7、取足够把鱼包起来的锡纸平铺,将鱼平放在锡纸1端,将佐料铺在鱼身上。

8、将锡纸另外一端折过来将鱼包住,边上捏实,入烤箱180度烤20分钟便可,取出后在锡纸上切10字将锡纸翻开便可上桌。

家常菜做法大全温馨提示:

选购参考:鲈鱼体背部呈灰色,两侧及腹部银灰,体侧上部及背鳍有黑色斑点,斑点随年龄的增长而减少。次鲜鱼的眼下塌,眼球发浑。

健康提示:

1、鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等,味甘性温,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。

2、鲈鱼合适贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用。

食品相克:

1、鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

2、得了皮肤病疮肿者忌食。

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