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酱爆鱿鱼卷的做法_1

2018-11-08 10:00:33
酱爆鱿鱼卷的做法 “今天用豆瓣酱做了个鱿鱼卷,味道也不错,招待客人很有面子呦!豆瓣酱,酿造早始于中国西汉,古人说:“酱者,百味之将帅。帅百味而行”,是中国传统的健康营养调味品。豆瓣酱不仅味道鲜美好吃,因其含有丰富的人体不可缺少的营养成分,蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,还富含亚油酸,亚麻酸,不饱和脂肪酸和大豆磷脂,常吃对身体健康有非常好的食疗作用。” 食材明细 主料 鱿鱼 500g 辅料 豆瓣酱 50g 洋葱 150g 红辣椒 100g 姜 5g 蒜 20g 玉米油 30ml 料酒 10ml 咸鲜 口味 爆 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 酱爆鱿鱼卷的做法步骤 1准备好食材:鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。 2鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。 3烧一锅开水把鱿鱼块放进去,看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。 4洋葱和红辣椒清洗后切块,姜切丝蒜切片备用。 5炒锅烧热加入玉米油,油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用。 6原锅下姜丝和蒜片爆锅。 7下入50克豆瓣酱煸炒 8加入5克白糖一起煸炒到豆瓣酱的水分都被煸出去。 9把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒。 10溜锅边加10毫升料酒。 11翻炒均匀即可出锅。
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